澳洲堅果標準化生產示范園技術規范

1園地選擇與規劃

1.1園地條件

果園應位于澳洲堅果優勢生產區域,生態條件優越,園地應符合有關產地環境條件標準,應遠離污染源。

1.1.1 光溫條件

澳洲堅果最宜在氣溫13~32 ℃,無霜凍地區種植;幼樹可忍受- 4 ℃、成齡樹可忍受-6 ℃的短暫低溫;在氣溫10~15 ℃之間植株開始生長,20~25℃之間生長最好;在氣溫< 10 ℃和>35 ℃時停滯生長。

1.1.2土壤條件

澳洲堅果在各類土壤均能生長,但最宜選擇磚紅壤、赤紅壤,PH 5~5.5,土層厚度0.7 米以上,地下水位1.0 米以下,土質疏松,排水良好的土壤;在鹽堿地、石灰質土和排水不良的土地,則生長不良。

1.1.3灌溉條件

年平均降水量不少于1000毫米為宜,且年降雨分布均勻;果園應建立灌溉網,在干旱季節應具有灌溉抗旱能力;在年降水量<1000 毫米的地區,果園應建立在水源充足的區域,建立灌溉網,以滿足果園灌溉用水。

1.1.4風

澳洲堅果樹冠高大,無明顯主根,根系淺生,易受風害;最宜選擇無風害地區種植,有風害的地區,應選擇避風地域并配置防護林種植。在平均風力超過9級,陣風達11級,有臺風出現的地區,不宜商業性大面積種植。

1.1.5 其他

不宜選擇容易積水的低洼地、坡度大于25度的地段和海拔高度大于1200米的地區種植。

1.2 ?園地規劃

1.2.1 小區規劃

小區面積一般為20~40畝。

1.2.2 道路規劃

1.2.2.1主干道

園內應有道路系統,道路規劃合理,主干道路應與園區外公路干線或支線相通。

1.2.2.2園間道

居民點至園區主要道路,要求能通行汽車或拖拉機;路基寬3~4 米,路面寬2.5~3.0 米,縱坡<8 %,彎道半徑>15 米。

1.2.2.3生產路

園內作業與運輸道路,連接園間道,可通行小型卡車或手扶拖拉機;路面寬2 米,縱坡<10 %,彎道半徑>10 米。

1.2.2.4步行道

園中山丘坡地步行道路,在等高梯地間設置“之”字路,路面寬1 米左右。

1.2.3水土保持和灌溉排水規劃

1.2.3.1水土保持系統

山頂、溝壑、水庫邊、河岸邊、道路邊應保留原植被或造林;采用等高開墾方式,修筑等高梯田或環山行;若相對高差大于60 米的山嶺,在最高一行梯田或環山行的上方修建“攔水溝”;若林段下方有農田的,在農田上緣修建環山引泄水溝,并每年雨季前和在大雨后維護水溝。

1.2.3.2灌溉系統

可采用貯水池配管道澆灌,有條件的可建設果園噴灌或滴灌系統,可采用水肥一體化管理。

1.2.3.3排水系統

山丘地應在山坡凹箐和園地上方布置排水渠,在各帶梯地內側挖小排水溝,溝渠坡降2 %左右,并與凹箐排水渠連接。排水渠應修筑護砌與跌水設施;平緩園地可沿種植園四周及園中凹坡布局排水溝;排水溝渠的數量、大小與方向視其地貌、雨量、匯水面積、降水強度、果園面積等確定。

1.2.4 防護林規劃

除山頂溝壑留林外,應根據當地風、寒、旱和牛獸害等情況及地形條件,因地制宜,因害設防,設置防風、防寒、防牛、水土保持林等。防護林距果園林地邊行不應少于6 米。

防護林設置,主林帶寬15~20 米,副林帶寬10~15米,山脊林帶寬不應少于20 米;塊狀林覆蓋全部坡度大于25度的地段。

根據防護目的確定林帶結構和樹種組成,可選擇適應性強、速生抗風、種源豐富,容易造林的樹種造林。

1.2.5果實商品化處理區及設施規劃

果園應根據生產規模配置果實預貯間、分揀間、脫皮加工間,分級間、干燥間、貯存及包裝等采后商品化處理場地設施。

果園應配置脫皮機、自然風干干燥網架或殼果干燥生產線、分級篩、包裝貯存設備、檢測等設備以及相應的廠房和儲運設施。

2種子種苗

2.1 品種選擇

應選擇適應種植區氣候環境的豐產優質高效品種,宜選擇使用農業部或?。▍^)級主管部門推薦的品種。各種植區可選用的部分澳洲堅果品種如下:

廣東:H2、O.C、344、788、南亞一號(SSCRI-1)、南亞二號(SSCRI-2)。

廣西:H2、O.C、344、788、南亞一號(SSCRI-1)、南亞二號(SSCRI-2)桂熱一號。

云南:H2、O.C、344、788、南亞一號(SSCRI-1)、南亞二號(SSCRI-2)。

四川:H2、O.C、344、788。

2.2苗木質量要求

果園種植的苗木應符合農業部發布的農業行業標準NY/T 454—2001《澳洲堅果 ?種苗》質量要求。

可選擇生長健壯、品種純正的嫁接苗或扦插苗;嫁接苗根系良好,嫁接口高20 厘米~30 厘米,砧木和接穗親和性好,嫁接口平滑,至少有二次老熟梢,接穗上抽生的第一次新梢枝條粗度直徑為≥0.6 厘米,整株高≥85 厘米,無嚴重病蟲害,苗木營養袋完整;扦插苗根系良好,至少有二次老熟梢,插枝上抽生的第一次新梢枝條粗度直徑為≥0.6 厘米,整株高≥85 厘米,無嚴重病蟲害,苗木營養袋完整。

3 園地建立

3.1開墾與整地

根據園地實際情況進行開墾與整地。坡度5度以下的緩坡地采用等高種植,5度~25度的山地、丘陵應建等高梯田種植。

3.2種植密度

應依品種特性和本地區的氣候環境而定,一般株距4~5 米,行距5~6米,畝植22~33株;直立型品種宜密,開張型品種宜疏;應采用多個品種間混種,不宜采用單一品種種植,品種搭配宜按1∶1或2∶2的方式安排,避免親緣關系相近的品種種植在一起。

3.3植穴準備

3.3.1挖穴規格

定植穴長×寬×深為:80 厘米×80 厘米×80 厘米。

3.3.2 植穴回土

種植前1~2個月,將種植穴底部鋤松,每穴用石灰粉0.25千克撒于穴壁四周和底部,每穴再用腐熟的有機肥25千克和餅肥1千克與表土拌勻,將定植穴四周的草料回填,回一層草料加一層表土,踩實,再回一層草料和表土。

填滿穴后,定植穴的土至少要高出地面20 厘米左右,形成底直徑80 厘米,高20 厘米盤面直徑70 厘米的定植盤,待植穴回填土下沉穩定后,再種植。

3.4 定植時間

根據當地的氣候條件確定定植時間,宜于雨季進行。有灌溉條件的果園秋冬季也可種植。

3.5定植方法

在定植盤中心挖一個坑,坑的深度以營養袋口與植穴面呈水平為宜,種植時除去苗木的營養袋,填土適當壓緊,使土壤與根系接觸良好,植后淋足定根水。

定植時應注意:基肥與表土應拌勻,避免基肥集中造成“燒根”死亡;澳洲堅果根系較細脆易斷,填土時用手適當壓緊,不宜用腳踩踏,應避免造成大量斷根死亡;除去營養袋時,應避免造成大量斷根死亡。

3.6 定植后管理

定植后應及時修復定植盤,平整梯田,用草料或塑料地膜覆蓋定植盤,利于保水和防止植盤雜草的滋生,覆蓋物應離主干10 厘米;在風害地區,可給幼樹附加抗風支架,提高抗風力,防止倒伏。

定植后視天氣情況及時補復淋水抗旱或注意排澇,確保植株成活。定植后約1個月,應及時將死苗缺株補植同一品種,當年保苗率應達100 %;定植成活后及時解除嫁接苗接口處的薄膜,抹除砧木萌生芽,將因各種原因造成歪倒的苗木扶正。

定植成活的苗,定植后約1個月,可施一次水肥,每株施尿素25克、鉀肥25克、兌水10 千克澆施。

4栽培管理

4.1 幼齡樹管理

澳洲堅果的結果枝為18~24個月齡左右的內膛小枝和弱枝;澳洲堅果幼樹一年可抽生3~5次新梢,但大多品種的分枝力均較弱,1~3年生樹,以促使幼樹增大樹冠,促使更多結果枝的抽生、培養豐產樹形為主,以促使植株盡早進入投產期。

4.1.1第一年生樹

4.1.1.1施肥

4.1.1.1.1 促梢肥

在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期間,施氮肥為主。每一次促梢肥的推薦施肥量,如表1所示。

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4.1.1.1.2 壯梢肥

每次在枝梢抽長約10 厘米至梢基部的新葉由淡綠變深綠期間,施用復合肥和鉀肥。每一次壯梢肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.1.2摘心促分枝

定植成活后在幼樹主干離地約50 ~70 厘米處進行第一次摘頂;主干摘除頂芽后,頂部再次長出新梢,當新梢長至3-4節長,長度約15-20 厘米時,再次摘除所有新梢的頂芽,促使第二次分枝,依此方法進行更高級數的摘心促分枝。

4.1.1.3整形修剪

一年生幼樹,平時注意抹除砧木部位萌生的芽,同時注意抹除留作結果枝上萌生的芽;對密集的樹冠進行冬季修剪,疏去交叉重疊枝、徒長枝、枯枝及病蟲危害枝,修剪時注意保留內膛結果枝。樹冠低部位枝是投產初期的主要結果枝,修剪時應保留,待結果部位上升后再予修剪。

冬剪避免在樹冠內膛部位留下殘樁,以免殘樁萌發叢生枝或徒長枝,每次修剪的枝葉量以不超過樹冠的1/4為宜。

4.1.1.4除草覆蓋

一年生幼樹,應除草3~4次,幼樹植盤內應無雜草生長;提倡周年樹盤覆蓋作物秸稈或草料,覆蓋物厚10~20 厘米,或用塑料地膜覆蓋定植盤,覆蓋物應離主干10 厘米,覆蓋有利于保水和防止植盤雜草的滋生,行間應種植豆科短期作物或綠肥,以抑制雜草生長,減少水土流失。

4.1.1.5水分管理

一年生幼樹,抗旱抗澇力差,干旱天氣注意淋水抗旱,澳洲堅果忌積水,雨季注意疏通排水溝,防止果園積水。

4.1.1.6主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有:炭疽病、蚜蟲、薊馬等, 防治措施見附錄2~4。

4.1.2第二年生樹

4.1.2.1施肥

4.1.2.1.1 促梢肥

每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期間,施氮肥為主。每一次促梢肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.2.1.2 壯梢肥

每次在枝梢抽長約10 厘米至梢基部的新葉由淡綠變深綠期間,施用復合肥和鉀肥。每一次壯梢肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.2.1.3 鋪肥

春季生長高峰來臨前進行鋪肥。

鋪肥方法:二年齡樹在樹冠滴水線挖環狀溝,溝寬、深各30 厘米。用腐熟肥和土拌勻回溝。每一次鋪肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.2.1.4 壓青

二年齡樹,在7~8月,利用間作物的秸稈進行壓青改良土壤。

壓青方法:離樹冠滴水線下,挖長1 米,寬0.4 米,深0.6 米的壓青坑,然后利用綠肥及預先腐熟的有機肥料分層回坑,而后,用挖出的心土覆蓋做成土墩。每一次壓青推薦施肥量,如表1所示。

4.1.2.2摘心促分枝

每一次長出的新梢芽長至3~4節長,長度約15~20厘米時,摘除所有新梢的頂芽,促使新梢分枝, 依此方法進行更高級數的摘心促分枝。

4.1.2.3整形修剪

冬季修剪,對密集的樹冠進行疏剪,疏去交叉重疊枝、徒長枝、枯枝及病蟲危害枝,修剪時注意保留內膛結果枝。樹冠低部位枝是投產初期的主要結果枝,修剪時應保留,待結果部位上升后再予修剪。

冬剪避免在樹冠內膛部位留下殘樁,以免殘樁萌發叢生枝或徒長枝,每次修剪的枝葉量以不超過樹冠的1/4為宜。

4.1.2.4除草覆蓋

二年生幼樹,應除草3~4次,幼樹植盤內應無雜草生長;提倡周年樹盤覆蓋作物秸稈或草料,覆蓋物厚10~20 厘米,或用塑料地膜覆蓋定植盤,覆蓋物應離主干10 厘米,覆蓋有利于保水和防止植盤雜草的滋生,行間應種植豆科短期作物或綠肥,以抑制雜草生長,減少水土流失。

4.1.2.5水分管理

二年生幼樹,抗旱抗澇力差,干旱天氣注意淋水抗旱,澳洲堅果忌積水,雨季注意疏通排水溝,防止果園積水。

4.1.2.6主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有: 炭疽病、蚜蟲、薊馬、潛葉蛾、澳洲堅果縊枝蛾等, 防治措施見附錄2~4?!?/p>

4.1.3第三年生樹

4.1.3.1施肥

4.1.3.1.1促梢肥

每次在枝梢萌芽前一星期至植株有少量枝梢萌芽期間,施氮肥為主。每一次促梢肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.3.1.2 壯梢肥

每次在枝梢抽長約10 厘米至梢基部的新葉由淡綠變深綠期間,施用復合肥和鉀肥。每一次壯梢肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.3.1.3 鋪肥

春季生長高峰來臨前進行鋪肥。

鋪肥方法:三年生樹挖半圓形溝,溝寬、深各30 厘米,用腐熟肥和土拌勻回溝。每一次鋪肥推薦施肥量,如表1所示。

4.1.3.1.4 壓青

7-8月,利用間作物的秸稈進行壓青改良土壤。

壓青方法:離樹冠滴水線下,挖長1 米,寬0.4米,深0.6米的壓青坑,然后利用綠肥及預先腐熟的有機肥料分層回坑,而后,用挖出的心土覆蓋做成土墩。每一次壓青推薦施肥量,如表1所示。

4.1.3.2摘心促分枝

每一次長出的新梢芽長至3~4節長,長度約15~20厘米時,摘除所有新梢的頂芽,促使新梢分枝, 依此方法進行更高級數的摘心促分枝。

4.1.3.3整形修剪

冬季修剪,對密集的樹冠進行疏剪,疏去交叉重疊枝、徒長枝、枯枝及病蟲危害枝,修剪時注意保留內膛結果枝。樹冠低部位枝是投產初期的主要結果枝,修剪時應保留,待結果部位上升后再予修剪。

冬剪避免在樹冠內膛部位留下殘樁,以免殘樁萌發叢生枝或徒長枝,每次修剪的枝葉量以不超過樹冠的1/4為宜。

4.1.3.4除草覆蓋

三年生幼樹,應除草3~4次,幼樹植盤內應無雜草生長;提倡周年樹盤覆蓋作物秸稈或草料,覆蓋物厚10~20 厘米,或用塑料地膜覆蓋定植盤,覆蓋物應離主干10 厘米,覆蓋有利于保水和防止植盤雜草的滋生,行間應種植豆科短期作物或綠肥,以抑制雜草生長,減少水土流失。

4.1.3.5水分管理

三年生幼樹,抗旱抗澇力差,干旱天氣注意淋水抗旱,澳洲堅果忌積水,雨季注意疏通排水溝,防止果園積水。

4.1.3.6主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有:炭疽病、蚜蟲、薊馬、白蛾臘蟬等, 防治措施見附錄2~4。

4.2結果樹管理

依照結果樹開花結果,果實發育的不同階段,將結果樹的管理分為:開花前期管理、開花期及謝花期管理、果實膨大期管理、果實油份積累期管理、采收及采后生產管理。

澳洲堅果各年齡結果樹,推薦每株每年各次累計施肥總量,如表2所示。

注:第10年后各年參照第10年施肥量。

4.2.1 開花前期管理

4.2.1.1花前鋪肥

每年春季生長高峰來臨花穗抽生前,以農家肥為主,配合氮、磷、鉀復合肥進行鋪肥。

鋪肥方法:在樹冠滴水線下挖半環形溝,溝長1~1.5 米溝寬、深各30厘米,,用腐熟肥和土拌勻回溝。

推薦施肥量:每株腐熟豬糞15~25千克、餅肥0.75~1.0千克、氮磷鉀復合肥0.5~1.0千克、石灰粉0.25千克。

4.2.1.2噴施葉面肥和硼酸

在抽穗至開花前期噴施1次葉面肥,同時噴施0.2 %硼酸,以提高花的質量。

4.2.1.3水分管理

這一時期,如遇干旱季,有條件的果園,應注意淋水抗旱,提高果園小氣候環境的空氣濕度,以保證花穗的正常生長保證花質,避免干旱造成花穗干枯,影響正常開花結果。

4.2.1.4主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有: 蚜蟲、薊馬、澳洲堅果花螟、花疫病、炭疽病等, 防治措施見附錄2~4。

4.2.2開花期及謝花期管理

4.2.2.1果園放養蜜蜂

有條件的果園,可在開花期放養蜜蜂,以此提高植株的授粉率。

4.2.2.2 噴施保果葉面肥

在謝花期后約一周,和謝花后約第三周的幼果期,各噴施1次葉面肥,可選擇WGD-2?;ū9~面肥,125毫克/千克噴施(1份WGD-2?;ū9~面肥兌水8000倍),或選擇其他?;ū9~面肥噴施??商岣咦?,減少落果。

4.2.2.3謝花肥

謝花后,及時追施肥一次,以氮、磷、鉀復合肥為主,適當增施氮肥。

4.2.2.4水分管理

這一時期,如遇干旱季,有條件的果園,應注意淋水抗旱,提高果園小氣候環境的空氣濕度,以保證正常開花和傳粉受精,保證幼果的正常生長,避免干旱造成大量落花落果,影響當年的產量。

4.2.2.5主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有: 花疫病、炭疽病、蚜蟲、薊馬、澳洲堅果花螟,以及鼠害等。防治措施見附錄2~4。

4.2.3果實膨大期管理

4.2.3.1壯果肥

4月底至5月初,以氮、磷、鉀復合肥為主,適當控制氮肥量。

4.2.3.2水分管理

這一時期,如遇高溫干旱季,有條件的果園,應注意淋水抗旱,提高果園小氣候環境的空氣濕度,以保證幼果的正常生長,避免因高溫干旱造成非正常落果,影響當年的產量。

4.2.3.3主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有:炭疽病, 果殼斑點病、蚜蟲、薊馬、蝽蟓、澳洲堅果蛀果螟,以及鼠害等。防治措施見附錄2~4。

4.2.4 果實油份積累期管理

4.2.4.1采果前肥

6月中下旬至收獲前,以氮、磷、鉀復合肥為主,適當增施氮肥。

4.2.4.2壓青

7~8月,利用間作物的秸稈進行壓青改良土壤。

壓青方法:離樹冠滴水線下,挖長1 米,寬0.4米,深0.6米的壓青坑,然后利用綠肥及預先腐熟的有機肥料分層回坑,而后,用挖出的心土覆蓋做成土墩。

推薦施肥量:每株綠肥25千克、腐熟豬糞15~25千克、餅肥1~2千克、石灰粉0.25千克。

4.2.4.4主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有:炭疽病, 果殼斑點病、白蛾臘蟬、薊馬、澳洲堅果蛀果螟,以及鼠害等。防治措施見附錄2~4。

4.2.5采收

4.2.5.1采收時期

成熟期在各種植地區和品種間有差異,一般在9月初至10中旬,為了保證質量及品質,須先熟先采收。果實成熟后內果皮由白色或淡褐色轉變為深褐色,果殼褐色堅硬,果實成熟后會自然脫落地上。

4.2.5.2 采收方法

果實成熟自然脫落地上后,用人工或機械收撿,旱季可每周收撿一次,雨季應每周收撿二次。收獲季節末期,對粘掛樹上不脫落的果,進行一次性采摘。

4.2.6 采后生產管理

4.2.6.1采果后施肥

收獲后,果后肥以氮、磷、鉀復合肥為主,適當增施氮肥。

4.2.6.2修剪

結合冬季修剪,除去粘留在結果枝上的果柄軸,疏去交叉重疊枝、徒長枝、枯枝及病蟲危害枝,對密集的樹冠,在頂部開“天窗”,對交叉封行的樹,進行適當回宿修剪;長勢弱、枝葉稀疏的樹可實行回縮更新枝條,但要避免因回縮更新修剪后,主干嚴重裸露被陽光直射。除去影響作業的樹冠低部位枝,在回縮更新后,再生萌發的枝條要及時進行疏芽定梢、摘心短截等整形工作。

4.2.6.3主要病蟲害綜合防治

這時期主要的主要病蟲害有:炭疽病, 果殼斑點病、薊馬、蝽蟓、澳洲堅果蛀果螟,以及鼠害等。防治措施見附錄2~4。

4.3冷害和風害的防御及災后處理

4.3.1 低溫冷害

注意氣象臺站低溫冷害天氣預報。參照農業氣候區劃,合理規劃布局,避免在低溫冷害地區種植。

培育耐寒的優良品種。冷涼地區可選用耐低溫型品種如508、344、H2、333、695等。

加強果園管理,低溫期利用各種栽培措施改變植株小氣候環境條件。主要方法有:覆蓋法、涂白樹干;結合冬季清園,用土壤、落葉、草簾、塑料薄膜等覆蓋根區,涂白樹干。灌溉法:在冷害發生的前一天灌水保溫。熏煙法:燃燒柴草等發煙物體,在果園上面形成煙霧,提高小氣候環境的空氣溫度。

抓緊落實災后果園清理、合理修剪、松土培土、科學施肥、防治病蟲害等各項護理措施,盡快實現果樹生長復蘇;抓好受損生產設施修復,抓緊維修或更換果園受損的供水設施,加快農田水渠的清淤排障,確保生產順利開展。對受害嚴重的品種或成年果樹,可視災害情況需要新種或高接換冠的,可選用耐寒優良品種進行種植或高接換冠。

4.3.2 風害

選擇無臺風為害的地區種植。合理規劃布局,營造防風林帶,合理密植,增強群體的抗風能力。

培育抗風性強的優良品種??蛇x用抗風品種種植,如O.C、344、333、741、660、695等;

加強栽培管理,減少風害為害,提高植株抗風能力。采用低干矮冠整形,降低樹冠高度和重心;注意氣象臺站臺風天氣預報,臺風來臨前,對樹冠主、側枝進行回縮修剪,降低樹冠的擋風面積,從而提高植株抗風能力;在植株旁埋設水泥石柱等支柱支撐,提高植株的抗風能力。

4.3.2.5風害處理

開溝排水、清理污泥雜物

對積水和淹水的果園,及時清理溝渠,排除積水;清理樹上和葉片的污物、淤泥;淹水時間較長的植株,要剪除部分枝葉;園地表土基本干燥時,及時松土,防止板結。

扶樹修枝

風害后的果園,應進行適度修剪,修剪量根據受害植株程度確定,風害吹歪斜倒伏的受害樹,要盡快疏枝修剪,鋸除已經斷裂的樹枝,回縮樹冠,扶正樹體,設立支柱支撐固定;將外露的根系培土覆蓋;及時挖走死亡植株,補植新株。

防病、追肥

風害后可用殺菌劑如70%甲基托布津800~1000倍、0.1~0.25%的磷酸二氫鉀、0.2%尿素等進行根外葉面噴施,每隔7天左右一次,連噴2~3次;待樹勢恢復后,再土施腐熟的人畜糞尿、餅肥或尿素,促發新根。

5果實商品化處理

5.1果實處理

5.1.1分揀

果實采收后,應揀除石塊、空果、枯枝、落葉等雜物,運送加工間集中脫皮。

5.1.2 脫果皮

剛收獲的果實應在24小時內用脫皮機脫去果皮。如果不能在24小時內完成脫皮工序,應把帶皮果存在室內通風干燥的條件下攤晾,不宜在陽光下直接暴曬。小規模生產可采用手工脫果皮法:將果實平鋪在厚木板上,然后用木錘敲擊使果皮分離。

5.2 殼果處理

5.2.1 殼果大小規格分級

帶殼果應按大小規格和等級分類。帶殼果果實大小規格、分級指標應符合國家農業行業標準NY/T 1521-2007 《澳洲堅果 帶殼果》的4.2和4.3要求,如表3、表4所示。

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5.2.2 殼果的干燥

5.2. 2.1 自然風干

把按大小規格和等級分類的帶殼果,分別攤晾在室內鋼絲風干架上,不宜在陽光下直接暴曬,攤放厚度不應超過10厘米,每天翻晾幾次,約一月后果仁含水量降至在10%左右,可供短期貯藏。

5.2. 2.2 人工干燥

采用干燥生產線干燥。把按大小規格和等級分類的帶殼果,分批次在干燥箱或干燥生產線上分別干燥,一般使用連續干燥的溫度及干燥時間為:32oC(5~7天)→38 oC(1~2天)→44 oC(1~2天)→50 oC(一直干燥到所要求的果仁含水量為止); 干燥的殼果殼內果仁含水量應≤3%。

5.2.3 殼果貯存

5.2.3.1貯存庫

貯存庫應清潔衛生和干燥,嚴禁與有毒、有害、有異味、發霉以及其他易于傳播病蟲的物品混存。

5.2.3.2常溫室內貯藏法

將干燥好的帶殼果裝入麻袋,置于常溫室內通風干燥背光處貯存。堆垛應留通道,距離庫墻25~30厘米,地面應設10厘米以上的防潮層。

5.2.3.3 低溫冷庫貯藏法

干燥好的帶殼果用麻袋或塑料袋包裝,在0~5℃的低溫冷庫中貯存。堆垛應留通道,距離庫墻25~30厘米,地面應設10厘米以上的防潮層。

5.2.4殼果包裝、運輸

產品的包裝材料應符合食品衛生要求,其強度能滿足裝卸和運輸要求。

運輸工具應清潔衛生、防雨,嚴禁與有毒、有害、有異味、發霉以及其他易于傳播病蟲的物品混合運輸。

5.2.5質量安全要求

帶殼果質量應符合國家農業行業標準NY/T 1521—2007 《澳洲堅果 帶殼果》的4.1要求,殼果應發育良好,完整、干燥、無霉味、無蟲害、無雜質、殼內果仁的氣味和滋味正常,除菌落總數、大腸菌群和致病菌外,殼果內的果仁衛生指標應符合國家農業行業標準NY/T693-2003《澳洲堅果 果仁》的4.3要求,如表5所示。

6檔案管理

6.1建立果園檔案

應建立果園檔案,記載果園基本信息、種植的品種材料來源信息、當地的氣象信息等,如附錄5所示。

6.2 建立投入品檔案

應將農藥、化肥、生長調節劑等投入品購買、存放、使用及包裝容器回收處理,實行專人負責,建立進出庫檔案,如附錄6所示。

6.3 建立生產檔案記錄制度

統一印發生產檔案本,有較為完整的生產管理檔案記錄,包括使用的品種來源、農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用日期,病、蟲、草害及重要農業災害發生與防控情況,主要管理技術措施,產品收獲日期,如附錄7所示。

6.4建立產品檢測與準出制度

配備必要的常規品質檢查設備和農藥殘留速測設備,對果實可溶性固形物含量測定和農藥殘留進行檢測,檢測不合格的產品一律不得上市銷售,銷售的產品要有產地準出證明。

6.5建立質量追溯檔案

對標準園內生產者和產品進行統一編碼,統一包裝和標識,有條件的應用信息化手段實現產品質量查詢。有條件的地區,需要記載果樹營養診斷數據和施肥及矯正方案,確保從生產源頭上控制果品產量質量,建立產品銷售相關檔案。